Horeca Inventaris Verkopen: Complete Gids voor Restaurateurs

Sluit je je zaak, verhuis je naar een nieuwe locatie of verander je van concept? Dan sta je voor een belangrijke vraag: wat doe je met al die spullen die je de afgelopen jaren bij elkaar hebt verzameld? Horeca inventaris verkopen is een kunst op zich en met de juiste aanpak haal je er een aanzienlijk bedrag uit. In deze gids delen we alles wat je moet weten om jouw restaurant inventaris optimaal te verzilveren.

Of het nu gaat om een complete restaurant sluiting inventaris, een partiele verkoop bij concept-wijziging of een eenmalige afstoot van overtollig materiaal: de strategie bepaalt hoeveel je uiteindelijk overhoudt. En vaak is het verschil tussen een slimme en een overhaaste verkoop duizenden euro's.

Waarom goed plannen essentieel is

Veel horeca-ondernemers maken dezelfde fout: ze wachten tot het laatste moment met het nadenken over hun inventaris. Het resultaat is paniekverkoop aan opkopers die weten dat je snel moet, waardoor je vaak maar 10-20 procent van de werkelijke waarde overhoudt.

Door je verkoop 2 tot 6 maanden van tevoren te plannen kun je:

• Meerdere kopers tegen elkaar afwegen
• Professionele foto's en beschrijvingen maken
• Op het juiste moment adverteren
• Onderhandelen vanuit een rustige positie
• Ruimte houden voor selectieve verkoop

Wat valt er te verkopen uit een restaurant?

Voordat je begint, is het goed om een totaaloverzicht te maken van alles wat potentieel waardevol is. De horeca boedel van een gemiddeld restaurant omvat veel meer dan mensen denken:

Serviesgoed

Borden, kommen, schalen, kopjes, schoteltjes. Vooral als je professionele merken gebruikt zoals Villeroy and Boch, Churchill, RAK of Steelite, is de markt voor tweedehands aanzienlijk. Een complete set professioneel servies kan 1.500-5.000 euro opbrengen.

Glaswerk

Wijnglazen, cocktailglazen, bierglazen, karaffen. Merken als Schott Zwiesel, Riedel, Spiegelau en Libbey worden graag overgenomen door andere zaken.

Bestek

Professioneel bestek van merken als Guy Degrenne, Robbe and Berking of Villeroy and Boch heeft zeker waarde. Ook eenvoudiger bestek van bijvoorbeeld Amefa vindt nog afnemers.

Keukenapparatuur

Combisteamers, vaatwasmachines, fornuizen, koelwerkbanken, ijsmachines, bain-maries. Hier zitten vaak de grootste bedragen. Een professionele combisteamer van enkele jaren oud kan nog 2.500-6.000 euro waard zijn.

Meubilair

Tafels, stoelen, banken, barkrukken, bijzettafeltjes. Vooral designmeubilair of maatwerk hout heeft goede afzetmogelijkheden.

Kassasystemen en POS

Oudere kassasystemen hebben weinig waarde, maar moderne tablet-based POS-systemen zijn vaak nog goed te verkopen als ze nog softwarematig ondersteund worden.

Decoratie en signing

Verlichting, kunstwerken, wanddecoratie, buitenborden, menuborden. Verrassend vaak is hier interesse voor.

Prijzen bepalen: wat is je inventaris waard?

De grote vraag bij horeca inventaris verkopen is altijd: wat is het waard? Hier een realistische benadering:

• Nieuwwaarde x 0,30 tot 0,45 = redelijke verkoopprijs

• Nieuwwaarde x 0,25 tot 0,40

• Nieuwwaarde x 0,40 tot 0,60

• Nieuwwaarde x 0,20 tot 0,35

• Nieuwwaarde x 0,25 tot 0,50 (sterk afhankelijk van merk/kwaliteit)

• Kan soms zelfs hoger liggen dan de oorspronkelijke aankoopprijs

Waar kun je horeca inventaris verkopen?

Er zijn verschillende kanalen, elk met eigen voor- en nadelen. De beste strategie combineert vaak meerdere kanalen.

Gespecialiseerde marktplaatsen

Dit is tegenwoordig de beste optie voor de meeste horeca-ondernemers. Bij de Eleplated marktplaats bereik je direct duizenden andere horeca-ondernemers die actief op zoek zijn naar professionele spullen. Voordelen: hoge opbrengsten, geen tussenpersoon, directe communicatie met kopers. Nadelen: je moet zelf foto's maken, beschrijvingen schrijven en onderhandelen.

Horecaveilingen

Faillissementsveilingen en reguliere horecaveilingen zijn een klassieke optie. Voordeel: alles in een keer weg. Nadeel: opbrengsten liggen vaak 30-50 procent onder directe verkoop omdat de koper ook winst wil maken.

Inkopers en opkopers

Professionele opkopers komen langs, beoordelen de boedel en doen een bod voor alles. Makkelijk, snel, maar qua opbrengst verreweg de slechtste optie.

Collega-restaurateurs

Directe verkoop aan andere horecaondernemers in je netwerk is vaak een win-win: jij krijgt een goede prijs, zij krijgen betaalbare spullen. Netwerk via horecaverenigingen, lokale ondernemers of via sociale media groepen.

Eindgebruikers

Particulieren zoeken soms speciale stukken, bijvoorbeeld professionele koffiemachines voor thuisgebruik. Dit levert vaak de hoogste prijzen maar is tijdsintensief.

Stappenplan: zo pak je het aan

Hier een concreet stappenplan voor een succesvolle verkoop van je horeca inventaris:

Stap 1: Inventariseer alles (week 1-2)

Loop je hele zaak door met een notitieboek of tablet. Noteer elk item, aantal, staat en geschatte waarde. Maak direct foto's met je telefoon.

Stap 2: Categoriseer (week 2)

Deel alles op in categorieen: "zeker verkopen", "proberen te verkopen", "weggeven" en "afvoeren". Niet alles heeft verkoopwaarde en energie steken in items van minder dan 50 euro is vaak niet rendabel.

Stap 3: Onderzoek actuele prijzen (week 2-3)

Kijk op de Eleplated marktplaats wat vergelijkbare items opbrengen. Dit geeft je een realistisch beeld van de markt.

Stap 4: Maak professionele foto's (week 3)

Goede foto's verdubbelen je kans op verkoop. Zorg voor goed licht, een neutrale achtergrond en toon alle relevante details. Voor serviesgoed: stapel foto's, detail van merkstempel, eventuele gebruikssporen eerlijk.

Stap 5: Schrijf duidelijke beschrijvingen (week 3-4)

Vermeld merk, serienaam, aantal stuks, aankoopjaar, staat en vraagprijs. Eerlijkheid over eventuele slijtage voorkomt discussies achteraf.

Stap 6: Publiceer en promoot (week 4 en verder)

Plaats je items op meerdere kanalen. Deel in horeca-netwerken en op sociale media.

Stap 7: Reageer snel en handel netjes af

Serieuze kopers willen snelle communicatie. Zorg dat je bereikbaar bent en maak duidelijke afspraken over betaling en afhaling.

Fiscale en juridische aspecten

Bij het verkopen van inventaris zijn er enkele fiscale aandachtspunten. De opbrengsten van verkochte bedrijfsmiddelen vallen in principe in de winst-en-verliesrekening van je bedrijf. Als je BTW-plichtig bent, moet je mogelijk BTW afdragen over de verkoopprijzen. Raadpleeg bij twijfel altijd je boekhouder.

Bij een volledige bedrijfsbeeindiging zijn er specifieke regels over de eindafrekening. Het is verstandig om dit vooraf goed af te stemmen zodat je niet voor verrassingen komt te staan.

Veelgemaakte fouten om te vermijden

Hier enkele valkuilen die we regelmatig zien:

Wat doe je met items die niet verkopen?

Niet alles vindt een nieuwe eigenaar. Voor ongewenste restitems zijn er alternatieven:

• Doneren aan horeca-opleidingen of voedselbanken
• Kringloopwinkels nemen regelmatig horeca-items aan
• Recycling voor metaal, glas en keramiek
• Scrap-opkopers voor oude apparatuur

Conclusie: maak van je afscheid een slimme deal

Wil je beginnen met verkopen? Maak vandaag nog gratis een account aan op de Eleplated marktplaats en bereik direct duizenden andere horeca-ondernemers die actief op zoek zijn naar professionele inventaris. Het is Europa's grootste gespecialiseerde platform en daarmee je beste kans op goede opbrengsten.

Ben je juist op zoek naar het kopen van tweedehands inventaris? Lees dan onze gids over tweedehands horeca servies waarin we alles uitleggen over besparen op professioneel materiaal.