Horeca Schalen & Serveerschalen — Professionele Schalen voor Restaurants

Typen Horeca Schalen

Een complete restaurant-inrichting telt minstens vijf verschillende schaaltypen, elk met een specifiek doel:

• Soepkommen — typisch 250-400ml, met oor of zonder. Bouillonkommen voor Aziatische concepten zijn dieper (500-700ml).
• Pastabowls — brede, ondiepe kommen van 26-30cm diameter. Ideaal voor risotto, pasta en ramen.
• Saladeshalen — ondiepe presentatieschalen tot 32cm, vaak met lichte opstaande rand.
• Serveerschalen — grote ovalen en rechthoekige schalen voor familie-stijl serveren of buffetten. 35-45cm gangbaar.
• Tapas- en amuseschaaltjes — klein (8-12cm), vaak in sets verkocht voor tasting menus.

Materialen en Duurzaamheid

Voor horeca schalen zijn drie materialen dominant: vitrified porselein (hoogwaardig en licht), steengoed (rustiek en robuust) en melamine (onbreekbaar, gebruikt voor terras en room service). Porselein en steengoed gaan ovenin en magnetron in, melamine niet. Voor een a-la-carte restaurant zijn porselein en steengoed vrijwel altijd de juiste keuze.

Waarom Stapelbaarheid Belangrijk Is

Keukenruimte is kostbaar. Moderne horeca schalen zijn ontworpen om efficient te stapelen. Let bij inkoop op schalen met een stackring — een kleine rand aan de onderkant die voorkomt dat de schaal verder in de onderliggende glijdt dan bedoeld. Dit scheelt kastruimte en voorkomt breuk bij het optillen van een stapel. RAK Nordic en Churchill Stonecast zijn bekend om hun optimale stapelbaarheid.

Topmerken voor Horeca Schalen

De meest gevraagde merken op Eleplated voor serveerschalen en kommen zijn Villeroy & Boch (Manufacture en NewWave collecties), Churchill (Stonecast, met rustiek aardse afwerking), RAK Porcelain (Banquet en Nordic — ideaal voor hedendaagse concepten) en Dudson (specialist in Britse keramiek met karakter). Prijzen lopen van EUR 4 voor een eenvoudige soepkom tot EUR 25 voor grote serveerschalen.

Tweedehands Serveerschalen op Eleplated

Serveerschalen gaan bij goede omgang decennia mee. Wanneer een restaurant van concept verandert of een menu herinricht, komen vaak volledige series in uitstekende staat beschikbaar. Via Eleplated zijn complete sets van 50-200 schalen geregeld te vinden, bijvoorbeeld omdat een brasserie is overgegaan op bowls. Koop je zo'n partij, dan bespaar je al snel EUR 500-2000 op de nieuwprijs.